Nombre del producto:Paprika pigmento rojo
1.soluble en aceite
Apariencia:líquido rojo oscuro,soluble en lipin,etanol etc. insoluble en agua
Especificación:
Valor de color 100~250 E (66.000CU~150.000CU)
Contenido de capsaicina:≤ 0,01%
Residuo disolvente:≤ 25ppm
Como:≤ 2,0mg/kg
PB:≤ 3,0mg/kg
2.soluble en agua
Apariencia:líquido rojo, disperso uniformemente en el agua.
Especificación:
Valor de color 10-90 E (6.600CU~60.000CU)
Contenido de capsaicina:≤ 0,005%
Residuo disolvente:≤ 25ppm
Como:≤ 2,0mg/kg
PB:≤ 3,0mg/kg

La pimentoleoresina, perteneciente al caroteno, es una especie de líquido aceitoso refinado a partir de los chiles bajo el proceso de elaboración de granulación, extracción precrítica, concentración y saponificación. Sus componentes principales son la capsantina y la capsorubina.

El pimentón rojo es una especia hecha de frutos secos molidos de la familia de los pimentones del género Capsicum annuum. Aunque el pimentón rojo se asocia a menudo con la cocina húngara, los chilies a partir de los cuales se elabora son nativos del Nuevo Mundo. España y Portugal introdujeron el annuum de Capsicum al Viejo Mundo desde las Américas. La pimentna española, como se la conoce allí, se fuma a menudo, dando al pimentón rojo un sabor único, terrenal. El condimento también se utiliza para añadir color y sabor a muchos tipos de platos en las cocinas de Turquía, España, Portugal, Grecia, Hungría, Rumania, Croacia, Serbia, Macedonia, Bulgaria, Marruecos y Sudáfrica.

El pimentón rojo se utiliza principalmente para sazonar y colorear los rices, los guisos y las sopas, como la gulash, y en la preparación de las salchichas como ingrediente que se mezcla con carnes y otras especias. En los Estados Unidos, el pimentón rojo se espolvorea con frecuencia en los alimentos como guarnición, pero el sabor se produce más eficazmente calentándolo suavemente en aceite.